Peito de frango especial
4 peitos de frango em filés
Sal e alho para temperar os filés
Para a montagem camadas:
3 colheres (sopa) de margarina
500g de presunto fatiado
500g de mussarela fatiada
150g de ameixas pretas picadas
300g de bacon em fatias
azeite a gosto
Cobertura:
4 cebolas cortadas em rodelas
4 tomates sem sementes picados
2 pimentões vermelhos cortados em tiras
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
½ xícara (chá) de azeite
sal a gosto
Para gratinar:
300g de queijo minas ralado
Modo de preparo:
Tempere os peitos de frango e corte-os ao meio, deixe por horas macerando.
Cobertura:Em uma panela frite na margarina as cebolas, tomates e os pimentões, tempere com sal, depois coloque o cheiro verde.
Montagem: Em um refratário untado com margarina, coloque metade dos filés, uma camada de mussarela, uma de presunto, pedaços de ameixas e bacon em fatias, cubra com o resto dos filés, regue com azeite e leve ao forno até o frango ficar assado. Coloque por cima dos filés já assados a cobertura e por cima o queijo minas ralado, leve novamente ao forno por 10 minutos. Sirva quente com arroz branco e batata. Decorar com ameixas e pimentão vermelho.
Luzinete Veiga
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Fonte:site dia dia(Band)
